Диетический фаршированный перец с начинкой из индейки и овощей – это вкусное и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом для здорового питания. Начинка из индейки с добавлением свежих овощей богата белком, витаминами и минералами, а сами перцы являются хорошим источником клетчатки. Благодаря легкой маринаде фаршированные перцы получаются сочными и ароматными.
Ингредиенты
- 4 крупных перца
- 300 г индейки (филе)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 50 г риса
- 1/2 стакана томатного сока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Перцы вымыть, удалить сердцевину и семена. Луковицу, морковь и сельдерей нарезать мелким кубиком. Индейку мелко порубить.
- В большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости (5-7 минут).
- Добавить индейку и жарить до готовности (около 10 минут).
- Рис промыть в холодной воде. Добавить к мясу с овощами и обжарить ещё 2 минуты.
- Влить томатный сок, посолить, поперчить, добавить немного зелени. Тушить на медленном огне под крышкой около 15 минут, пока рис не приготовится.
- Перцы заполнить начинкой, поставить в форму для запекания и залить оставшимся томатным соком.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока фаршированные перцы не станут мягкими.
По желанию можно добавить в начинку другие овощи по вкусу, например, грибы или болгарский перец. Для более яркого вкуса можно использовать специи, такие как паприка, кумин или кориандр. Перед подачей украсить блюдо свежей зеленью.
