Диетические кексы

Эти диетические кексы – прекрасный способ насладиться вкусной выпечкой без лишних калорий и жира. Они легкие, воздушные и невероятно ароматные, а главное — полезные, так как приготовлены с использованием натуральных продуктов.

Ингредиенты

• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1/2 стакана муки
• 1/4 стакана кокосовой стружки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана фруктового пюре (яблочное, банановое или вишневое)
• 1/4 стакана мёда
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Смешайте в большой миске овсяные хлопья, муку, кокосовую стружку, разрыхлитель и соль.
3. В другой миске смешайте фруктовое пюре, мёд, растительное масло, яйцо и ванильный экстракт.
4. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте до однородной массы.
5. Выложите тесто в смазанные маслом формочки для кексов или заполните силиконовые формы на 2/3.
6. Выпекайте в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока зубочистка, inserted in the center, не выйдет чистой.
7. Дайте кексам остыть в формочках на несколько минут, прежде чем переложить их на решетку для полного охлаждения.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто измельченные орехи или сухофрукты. Также вместо мёда можно использовать другой натуральный подсластитель, например кленовый сироп.