Детский гречневый суп с цветной капустой из индейки – это вкусное, полезное и легкоусвояемое блюдо, которое идеально подходит для маленьких гурманов. Гречка богата клетчаткой и витаминами, а индейка – источником белка и микроэлементов. Цветная капуста придает супу яркий цвет и дополнительную порцию витаминов.
Ингредиенты
- Индейка (филе) — 300 г
- Гречневая крупа — 1/2 стакана
- Цветная капуста — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Петрушка (для украшения)
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Вода или бульон — 1.5 литра
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 40-45 минут |
Приготовление
- Индейку промыть, порезать небольшими кусочками и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета. (5 минут)
- Лук нарезать кубиком, морковь — соломкой, картофель — кубиками, цветную капусту разделить на соцветия.
- В кастрюлю добавить лук и морковь к индейке, тушить еще 5 минут.
- Добавить картофель, цветную капусту, соль и перец. Залить водой или бульоном. Довести до кипения.
- Гречку промыть и добавить в кастрюлю. Уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока гречка не будет готова.
- Подавать суп горячим, украсив свежей петрушкой.
При желании в суп можно добавить другие овощи: брокколи, кабачок или паприку. Для более насыщенного вкуса используйте куриный или овощной бульон.
