Равиоли — это маленькие, нежные итальянские пельмени, которые могут быть приготовлены с различными начинками. В данном рецепте мы предлагаем приготовить равиоли с индейкой — легким и диетическим вариантом любимого блюда. Свежий вкус и насыщенный аромат сделают эти равиоли настоящим кулинарным шедевром.
Ингредиенты для равиоли с индейкой
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- Для начинки:
- 500 гр. фарша индейки
- 1/2 луковицы, мелко нарезанная
- 1/4 чашки измельченной зелени (петрушки, укропа)
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и перец по вкусу
- Для соуса:
- 1/2 стакана сливок
- 1/4 чашки пармезана, натертого
- Щепотка мускатного ореха
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление равиоли с индейкой
- Приготовить тесто: Смешать муку и соль в большой миске. Добавить яйца и замесить тесто до получения гладкой эластичной массы. Накрыть пищевой пленкой и отдохнуть 30 минут.
- Приготовить начинку: Обжарить лук на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Добавить фарш индейки и обжарить до полной готовности, периодически помешивая. Добавить чеснок, зелень, соль и перец по вкусу.
- Раскатать тесто: Поделить тесто на 4 части. Раскатать каждую часть в тонкий прямоугольник. Вырезать кружочки диаметром около 5 см.
- Собрать равиоли: На каждый кружок положить немного начинки и защипнуть края, формируя полумесяц.
- Варить равиоли: Положить равиоли в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты, пока они не всплывут на поверхность.
- Приготовить соус: В кастрюле смешать сливки, пармезан и мускатный орех. Поставить на слабый огонь и прогреть до загустения.
- Подавать: Выложить равиоли на тарелки, полить соусом и подавать горячим.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний фарш из индейки. Также вместо сливок в соус можно добавить немного белого вина.
