Деликатесные помидоры с агар-агаром на зиму – это оригинальный и вкусный способ сохранить летний урожай. Благодаря гелю агар-агар, помидорки приобретают необычную консистенцию: они сохраняют свою форму и хрустят при каждом кусочке. Такой рецепт идеально подходит для холодных зимних дней, ведь он дарит яркие краски лета на тарелке.
Ингредиенты
- Помидоры спелые — 1 кг
- Сахар — 100 гр
- Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки
- Вода — 200 мл
- Агар-агар — 15 гр
- Соль — по вкусу
| Калорийность | ~40 ккал на 100 г |
| Порции | ~5-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Помидоры тщательно вымыть, обсушить и разделить на дольки. Важно! Необходимо срезать плодоножки.
- В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить сахар, соль и уксус. Довести до кипения.
- Добавить агар-агар в небольшом количестве холодной воды (2 ст. ложки) и перемешать до полного растворения. Влить полученный раствор в кипящую воду.
- Аккуратно выложить помидорные дольки в кастрюлю с сиропом, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 5-7 минут.
- В стерилизованные банки разложить горячие помидорки с сиропом. Закрыть крышками и оставить остывать при комнатной температуре.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в сироп немного пряностей, например, лавровый лист или гвоздику.
