Чорба — это традиционный сербский суп, который известен своим насыщенным вкусом и ароматными специями. Он готовится с ягнятиной, овощами и особым секретным соусом. Чорба – блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года, греет душу и наполняет энергией.
Ингредиенты для чербы
- 500 г ягнятины
- 2 луковицы
- 3 картофелины
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1 лавровый лист
- 1 пучок петрушки
- соль по вкусу
- 700 мл воды
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление чербы
- Ягнятину промыть, нарезать небольшими кусками и обжарить в кастрюле с растительным маслом до золотистой корочки.
- Добавить к ягнятине измельченные лук, морковь, болгарский перец и чеснок. Обжаривать все вместе 5-7 минут.
- Влить томатную пасту, сладкую паприку, черный перец, лавровый лист, посолить по вкусу и перемешать.
- Добавить картофель, нарезанный кубиками, и воду. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1,5 — 2 часа.
- Готовую чорбу украсить свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса в чорбу можно добавить немного кислинки, например, ложку уксуса или лимонного сока. Также, некоторые хозяйки добавляют к супу кайенский перец для остроты.
