Чизкейк с меренгой – это восхитительное сочетание нежной кремовой основы и хрустящей воздушной меренги. Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола, а его изысканный вкус покорит сердца всех любителей сладкого.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки сахара
- 1 яйцо
- Для начинки:
- 500 г творога (не кисляя)
- 180 г сахара
- 2 яйца
- 2 ст. ложки муки
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Для меренги:
- 3 белка
- 100 г сахара
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовить основу для теста: смешать муку, сахар и растопленное сливочное масло. Добавить яйцо и замесить тесто.
- Раскатать тесто и выложить в форму для выпечки с высокими бортами.
- Выпекать основу в духовке при 180°С в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
- Для начинки: смешать творог, сахар, яйца, муку и лимонный сок. Тщательно взбить миксером до однородной массы.
- Залить готовое тесто начинкой и выпекать в духовке при 160°С в течение 45-50 минут.
- Готовый чизкейк остудить в форме, а затем переложить на блюдо.
- Для меренги: взбить белки с сахаром до образования устойчивых пиков.
- Выложить меренгу на охлажденный чизкейк и запечь в духовке при 100°С в течение 5-7 минут, чтобы меренга зарумянилась.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить ванилин или экстракт корицы в начинку. Меренгу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до использования.
