Чизкейк «Вишня в шоколаде» — это настоящий шедевр десертной кухни, который покорит сердца любителей сладкого. Сочетание нежного творожного крема, тающей вишни и хрустящего шоколадного слоя создает неповторимый вкус и текстуру. Этот рецепт достаточно прост в исполнении, но результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты для Чизкейка «Вишня в шоколаде»
- Для коржа:
- 200 г бисквитных крошек
- 100 г сливочного масла, растопленного
- Для начинки:
- 900 г мягкого творога
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Для шоколадной глазури:
- 100 г темного шоколада
- 50 мл сливок
- Для украшения:
- Вишни в сиропе
| Калорийность | 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин (плюс время охлаждения) |
Приготовление Чизкейка «Вишня в шоколаде»
- Приготовьте корж: Смешайте бисквитные крошки с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь в форму для выпечки (диаметром 24 см), утрамбуйте дно и стенки.
- Приготовьте начинку: В большой миске взбейте творог с сахаром до однородности. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешайте после каждого. Влейте лимонный сок.
- Выпекайте чизкейк: Вылейте творожную смесь на подготовленный корж. Выпекайте в заранее разогретой до 170°C духовке в течение 50-60 минут, или пока начинка не затвердеет по краям, а середина будет немного пружинистой.
- Приготовьте шоколадную глазурь: Растопите темный шоколад на водяной бане. Добавьте сливки и размешайте до получения гладкого соуса.
- Полейте чизкейк глазурью: Когда чизкейк остынет, полейте его шоколадной глазурью. Украсьте вишнями в сиропе.
- Охладите и подавайте: Оставьте чизкейк в холодильнике на несколько часов, чтобы он полностью застыл.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или молотого корицы. Вишни перед украшением лучше обсушить, чтобы сироп не сделал глазурь слишком жидкой.
