Чизкейк с рикоттой — это нежный, воздушный десерт с изумительным сливочным вкусом. Он отличается от классического чизкейка более легкой текстурой и невесомой консистенцией благодаря использованию рикотты. Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет порадовать себя и своих близких сладким, но при этом не слишком калорийным десертом.
Ингредиенты
- 300 г рикотты
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 ст. л. лимонного сока
- 100 г песочного теста
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут + охлаждение |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой.
- Песочное тесто растопите с маслом, выложите в форму и равномерно распределите по дну.
- В миске взбейте рикотту с сахаром до однородности. Добавьте яйца и лимонный сок, перемешайте еще раз.
- Вылейте тесто из рикотты на песочную основу. Поставьте форму в духовку и выпекайте 40-50 минут, или пока центр чизкейка не застынет.
- Дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре, а затем поместите его в холодильник на несколько часов (желательно на ночь).
Для более насыщенного вкуса можно добавить к рикотте немного ванильного экстракта или цедры лимона. Не перепекайте чизкейк, иначе он станет сухим. Перед подачей украсьте его свежими ягодами или взбитыми сливками.
