Чизкейк с клубникой

Чизкейк с клубникой – это классический десерт, который покорил сердца многих своей нежной текстурой и сочной начинкой из свежей клубники. Этот рецепт идеально подходит для любого торжества или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких.

Ингредиенты для Чизкейка с клубникой

• Для коржа:
• 200 г бисквитных сухарей
• 100 г сливочного масла, растопленного
• Для начинки:
• 900 г крема чиз ( Philadelphia или аналогичный)
• 200 г сахарной пудры
• 4 яйца
• 2 ст. л. лимонного сока
• для декора:
• 300 г свежей клубники

Приготовление Чизкейка с клубникой

1. **Подготовьте корж:** Противень (22-24 см) застелите пергаментной бумагой. В миске смешайте бисквитные сухари и растопленное сливочное масло. Выложите смесь в форму, равномерно распределите по дну и стенкам. Уберите в холодильник на 30 минут.
2. **Приготовьте начинку:** В большой миске с помощью миксера взбейте крем чиз и сахарную пудру до кремообразного состояния. Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая после добавления. Влейте лимонный сок и еще раз взбейте все до однородности.
3. **Соберите чизкейк:** Вылейте начинку на корж. Ставьте форму в большую емкость с высокими бортами. Наполните эту емкость горячей водой так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком (это поможет создать равномерно пропеченный десерт). Запекайте в предварительно разогретой до 160°C духовке 50-60 минут. Выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на час, чтобы он остыл.
4. **Охладите:** Достаньте форму с чизкейком из духовки и остудите при комнатной температуре. Затем поместите его в холодильник на 4 часа (или лучше на ночь).
5. **Украсьте:** Перед подачей нарежьте клубнику и разложите ее по поверхности чизкейка.

Для более нежного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта. Если вы хотите сделать чизкейк более насыщенным, можно использовать замороженную клубнику (только предварительно разморозить и обсушить). Храните готовый чизкейк в холодильнике.