Чизкейк с ежевикой – это сочетание нежной, сливочной основы из творожного сыра и сочных ягод ежевики. Такая комбинация вкусов никого не оставит равнодушным! Этот десерт станет украшением любого стола и покорит сердца любителей сладкого.
Ингредиенты для чизкейка с ежевикой
- Для основы:
- 200 г песочного печенья
- 100 г сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г творожного сыра
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Для украшения:
- 200 г свежей ежевики
- 1 ст. ложка сахарной пудры
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 4 часа охлаждения |
Приготовление чизкейка с ежевикой
- Основа: Растопите сливочное масло. Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным маслом. Выложите смесь в форму для выпечки (диаметром 24 см), утрамбуйте дно и бока.
- Начинка: В миске взбейте творожный сыр с сахаром до однородной массы. Добавьте яйца один за другим, постоянно помешивая. Влейте лимонный сок и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
- Вылейте начинку на основу из печенья. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 50-60 минут. Достаньте чизкейк из духовки и оставьте остывать при комнатной температуре.
- Поместите форму с чизкейком в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо застыл.
- Украшение: Перед подачей посыпьте ежевику сахарной пудрой. Выложите ягоды поверх остывшего чизкейка.
Творожный сыр для чизкейка лучше использовать не очень жирный, чтобы получилась плотная и устойчивая текстура. Можно добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина для более яркого вкуса. Свежую ежевику перед украшением можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
