Чизкейк с абрикосовым желе — это великолепное сочетание нежной сливочной основы и сладкой, немного кислой фруктовой глазури. Этот десерт идеально подходит для праздничного стола или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г сухарей
- 70 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахарной пудры
- Для начинки:
- 500 г крема cheese
- 150 г сахарной пудры
- 3 яйца
- 1 ст. л. лимонного сока
- Для желе:
- 400 г абрикосового пюре
- 100 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: перемолоть сухари в крошку, смешать с растопленным маслом и сахарной пудрой. Выложить смесь в форму для выпечки, утрамбовывать ее. Запекать 10 минут при температуре 180°C.
- Начинка: смешать крема cheese, сахарную пудру, яйца и лимонный сок до однородности. Вылить начинку на основу для чизкейка и запекать 30-40 минут при температуре 160°C.
- Желе: смешать абрикосовое пюре, сахар и лимонный сок в кастрюле. Довести до кипения, помешивая постоянно, затем варить 5-7 минут, пока желе не загустеет.
- Остудить чизкейк, налить абрикосовое желе сверху и поставить в холодильник на несколько часов.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашнее абрикосовое пюре. Также вместо обычных сухарей для теста можно использовать гречневые или овсяные.
