Чизкейк Персиковый бонжур — это нежное и ароматное лакомство, которое покорит сердце каждого любителя сладкого. Сочетание сливочного кремового чизкейка с сочной персиковой начинкой создает неповторимый вкус лета в каждом кусочке.
Ингредиенты для Чизкейка Персиковый бонжур
- Для теста:
- 150 г бисквитной крошки
- 75 г сливочного масла, растопленного
- Для начинки:
- 500 г мягкого творожного сыра ( Philadelphia или аналогичный)
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 2 ст. ложки крахмала
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Для персиковой прослойки:
- 400 г свежих или замороженных персиков
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 4 часа охлаждения |
Приготовление Чизкейка Персиковый бонжур
- Тесто: Смешать бисквитную крошку с растопленным маслом. Выложить в форму для чизкейка (диаметром 24 см) и утрамбовать на дно.
- Персиковая прослойка: Персики очистить от косточек и нарезать кубиками. Поместить в кастрюлю с сахаром, лимонным соком и варить до мягкости. Остудить.
- Начинка: Творожный сыр взбить миксером с сахаром до однородной массы. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Всыпать крахмал и ванильный экстракт, еще раз все хорошо перемешать.
- В форму с тестом выложить персиковую прослойку. Сверху аккуратно налить творожную начинку.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут, или пока начинка не станет слегка подсохшей по краям.
- Остудить чизкейк при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 4 часа.
Для более насыщенного персикового вкуса можно добавить немного коньяка или бренди в начинку. Чтобы чизкейк получился еще нежнее, творожный сыр можно смешать с маскарпоне. Украсить готовый чизкейк свежими ягодами или взбитыми сливками.
