Чизкейк Нью-Йорк с медовыми персиками

Этот невероятно вкусный и элегантный чизкейк Нью-Йорк с медовыми персиками станет отличным завершением любого праздничного стола или просто приятным дополнением к чаю. Нежная текстура кремового чизкейка идеально сочетается с сочной сладостью медовых персиков, создавая поистине незабываемый вкус.

Ингредиенты для чизкейка Нью-York с медовыми персиками

• Для коржа:
• 1 1/2 стакана graham cracker крошки
• 5 столовых ложек сливочного масла, растопленного
• 1/4 стакана сахара
• Для начинки:
• 3 (8-унцовых) пакета крема cheese, смягченного
• 1 1/2 чашки сахара
• 1/4 чашки муки
• 2 чайные ложки экстракта ванили
• 3 больших яйца
• Для украшения:
• Медовые персики, нарезанные

Приготовление чизкейка Нью-York с медовыми персиками

1. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте и присыпьте мукой форму для выпечки диаметром 23 см.
2. В миске смешайте graham cracker крошки, растопленное сливочное масло и сахар. Выложите смесь в форму и утрамбуйте ее дном и стенками.
3. В большой миске взбейте крема cheese с сахаром до получения гладкой массы. Добавьте муку и ванильный экстракт, перемешайте. Взбивайте яйца по одному, после каждого добавления хорошо смешивайте массу.
4. Вылейте начинку на корж и выпекайте в разогретой духовке 50-60 минут, или пока центр будет только слегка подтаяв.
5. Дайте чизкейку остыть в форме при комнатной температуре, затем переместите в холодильник на 2 часа, чтобы он полностью застыл.
6. Перед подачей украсьте медовыми персиками.

Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний мед и спелые, сочные персики. Если вы не любите graham cracker, можно использовать другие виды песочного печенья или ореховую крошку для коржа.