Чизкейк «Малина-Миндаль» — это сочетание нежного сырного крема, хрустящей миндальной крошки и сочной малины. Этот десерт станет украшением праздничного стола или же просто приятным сюрпризом для себя любимого.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 100 г миндальной муки
- 50 г сливочного масла, растопленного
- 2 ст.л сахарной пудры
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г творожного сыра
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 2 ст.л крахмала
- 2 ч.л ванильного экстракта
- Для украшения:
- 150 г малины свежей или замороженной
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 4 часа охлаждения |
Приготовление
- Корж: В миске смешать миндальную муку, растопленное масло, сахарную пудру и соль. Хорошо вымесить до образования крошки. Переложить в форму для выпечки (диаметр 20-24 см), утрамбовать на дно и по бокам формы.
- Выпекать корж в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут. Остудить полностью.
- Начинка: В большой миске взбить творожный сыр с сахаром до однородной массы. Добавить яйца по одному, постоянно помешивая. Всыпать крахмал и ванильный экстракт, смешать до гладкости.
- Вылить начинку на остывший корж. Выпекать в разогретой до 160°C духовке 45-55 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить чистой.
- Остудить чизкейк в форме при комнатной температуре, затем переместить в холодильник на 4 часа.
- Украшение: Перед подачей украсить малиной.
Для приготовления миндальной крошки можно использовать блендер или кофемолку. Если нет ванильного экстракта, его можно заменить на 1 чайную ложку ванилина.
