Этот необычный чизкейк из козьего сыра в бокале с ярким мармеладом из перца — это идеальный десерт для тех, кто любит экспериментировать на кухне. Мягкий и тающий во рту сыр прекрасно сочетается со сладкой кислинкой мармелада, а острый привкус перца добавляет пикантности.
Ингредиенты
- Для теста: 100 г песочного печенья
- 50 г размягченного сливочного масла
- Для чизкейка: 250 г козьего сыра (крем-чиз)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка ликера (коньяк или бренди)
- Для мармелада: 150 г малиновое пюре
- 50 г сахара
- 1/2 ч. ложки красного стручкового перца (молотый)
| Калорийность | 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 45 минут + 3 часа для застывания |
Приготовление
- Печенье измельчить в крошку. Смешать с растопленным маслом, хорошо перемешать.
- Крошку выложить на дно бокалов (пропорционально 6 бокалам). Слегка утрамбовать.
- Козий сыр смешать с сахаром, яйцом и ликером до получения однородной массы.
- Влить сырную смесь в подготовленные бокалы.
- Поставить бокалы в холодильник на 3 часа, чтобы чизкейк застыл.
- Для мармелада смешать малиновое пюре с сахаром и перцем, поставить на слабый огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить 5-7 минут до загустения.
- Горячий мармелад разлить по чизкейкам.
- Убрать в холодильник на 1 час для полного застывания.
Если вы не любите слишком острые вкусы, можете уменьшить количество перца в мармеладе или использовать другой вид перца, например, сладкий красный. Для более насыщенного вкуса можно добавить в сырную смесь немного ванильного экстракта.
