Чизкейк Фисташка-Малина – это нежный, ароматный десерт, который покорит сердца любителей сладкого. Сочетание сливочного кремового чизкейка с хрустящим фисташковым основанием и сочной малиновой начинкой создает невероятное сочетание вкусов и текстур. Этот рецепт идеально подойдет для любого торжества или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких.
Ингредиенты
- Для основы: 150 г фисташек, 70 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахарной пудры
- Для начинки: 500 г мягкого творога, 200 г сахара, 2 яйца, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Для малиновой прослойки: 200 г свежей малины, 2 ст. ложки сахарной пудры
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + 6 часов для охлаждения |
Приготовление
- Для основы: измельчить фисташки в блендере. Добавить растопленное сливочное масло и сахарную пудру, перемешать до получения однородной массы. Выложить смесь в форму для чизкейка (диаметр 24 см) и утрамбовать.
- Для начинки: смешать творог с сахаром до кремовой консистенции. Добавить яйца, лимонный сок и ванильный экстракт, тщательно взбить миксером.
- Малину перетереть вилкой с сахаром и выложить на фисташковое основание. Поверх малины равномерно распределить творожную массу.
- Поставить чизкейк в предварительно разогретую до 160°C духовку и выпекать 50-60 минут, или пока начинка не застынет.
- Дать полностью остыть при комнатной температуре, затем переместить в холодильник на 6 часов (или лучше на ночь).
Советы: Для более насыщенного фисташкового вкуса можно добавить немного фисташковой пасты в основу. Малину можно заменить другими ягодами по своему вкусу. Чизкейк будет еще вкуснее, если перед подачей украсить свежими ягодами и веточками мяты.
