Чизкейк Аляска – это десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и ярким вкусом. В отличие от традиционного чизкейка, он отличается использованием белого шоколада и клюквы, что придает ему неповторимую свежесть и приятную кислинку.
Ингредиенты для Чизкейка Аляска
- Для теста: 200 г бисквитных крекеров
- 100 г сливочного масла, растопленного
- Для начинки: 500 г мягкого творожного сыра
- 200 г сахарной пудры
- 3 яйца
- 100 г белого шоколада, растопленного
- 150 мл жирных сливок
- 50 г клюквы свежей или замороженной
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин + 4 часа охлаждения |
Приготовление Чизкейка Аляска
- В блендере измельчить крекеры до крошки. Добавить растопленное масло и хорошо перемешать.
- Выложить смесь в форму для чизкейка (диаметр 24 см) и утрамбовать на дно.
- В миске смешать творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. Добавить яйца, по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Добавить растопленный белый шоколад и сливки, аккуратно перемешать.
- Вылить начинку на корж из крекеров. Разложить сверху клюкву.
- Поставить чизкейк в духовку, разогретую до 160°С. Выпекать 50-60 минут, до того момента, пока края будут слегка золотистые, а середина еще немного подвижная.
- Выключить духовку и оставить чизкейк внутри на один час, затем достать и полностью остудить в холодильнике не менее 4 часов.
Перед подачей можно украсить чизкейк Аляска взбитыми сливками и свежими ягодами. Чтобы добиться идеальной текстуры, творожный сыр для начинки должен быть мягким и однородным. Не перепекайте чизкейк – он должен оставаться слегка влажным внутри.
