Черноморские биточки из барашка с кремом из слабосоленой брынзы, томатным конфитюром и хрустящей лепешкой

Черноморские биточки из барашка – это яркое блюдо, которое объединяет в себе сочность мяса, пикантность пряностей и свежесть кремовой брынзы. Хрустящая лепешка служит отличной основой для сбора всех вкусов в одном укусе, а сладко-кислый томатный конфитюр придает блюду неповторимый штрих.

Ингредиенты

• 500 г баранины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 50 г панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу
• 100 г слабосоленой брынзы
• 2 ст. л. сметаны
• Томатный конфитюр
• Лепешки для шашлыка или лаваши

Приготовление

1. Измельчить баранину, лук и чеснок с помощью мясорубки.
2. Добавить яйца и панировочные сухари к фаршу, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
3. Сформировать из фарша небольшие биточки.
4. Обжарить биточки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
5. В блендере смешать брынзу с сметаной до однородной консистенции.
6. На разогретую лепешку положить по одной порции битоков, сверху – крем из брынзы и украсить томатным конфитюром.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного специй – кориандр, паприку или зиру. Томатный конфитюр лучше использовать домашнего приготовления с небольшим количеством сахара для лучшего баланса вкусов.