Черничный пирог в американском стиле

Американский черничный пирог

Черничный пирог в американском стиле — это классическое летнее лакомство, которое покоряет своей сладкой и сочной начинкой из свежих ягод. Тонкое, рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с кислинкой черники, а дополнительная глазурь придает пирогу неповторимый блеск и вкус.

Ингредиенты для Черничного пирога

  • Для теста: 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан (2 пачки) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
  • ½ стакана ледяной воды
  • Для начинки: 4 стакана свежих черники
  • 1 ¾ стакана сахара
  • ¼ стакана кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Для глазури: 1 ½ стакана сахарной пудры
  • 3-4 столовых ложек молока
Калорийность 350 ккал на порцию
Порций 8-10
Время приготовления 60 минут

Приготовление Черничного пирога

  1. Приготовить тесто: В большой миске смешать муку и соль. Добавить кубики холодного сливочного масла и перетереть в крошку с помощью пальцев или вилки.
  2. Постепенно вливать ледяную воду, помешивая ложкой, пока не соберется тесто.
  3. Сформировать шар из теста, завернуть его в пищевую пленку и охладить в холодильнике не менее 30 минут.
  4. Приготовить начинку: В большой миске смешать чернику, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок. Хорошо перемешать.
  5. Собрать пирог: Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в смазанную маслом форму для пирога.
  6. Вылить начинку из черники в основу из теста.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 190°C духовке 45-50 минут, или пока края коржа не подрумянятся, а начинка не загустеет.
  8. Приготовить глазурь: В миске смешать сахарную пудру и молоко, добавляя молоко по одной столовой ложке до достижения нужной консистенции.
  9. Покрыть остывший пирог глазурью.

Советы: для более яркого вкуса черники можно добавить немного ванильного экстракта в начинку. Чтобы тесто было нежным, важно использовать холодное сливочное масло и не перемешивать его слишком долго с мукой.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты