Черничный пирог в американском стиле — это классическое летнее лакомство, которое покоряет своей сладкой и сочной начинкой из свежих ягод. Тонкое, рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с кислинкой черники, а дополнительная глазурь придает пирогу неповторимый блеск и вкус.
Ингредиенты для Черничного пирога
- Для теста: 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан (2 пачки) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- ½ стакана ледяной воды
- Для начинки: 4 стакана свежих черники
- 1 ¾ стакана сахара
- ¼ стакана кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Для глазури: 1 ½ стакана сахарной пудры
- 3-4 столовых ложек молока
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление Черничного пирога
- Приготовить тесто: В большой миске смешать муку и соль. Добавить кубики холодного сливочного масла и перетереть в крошку с помощью пальцев или вилки.
- Постепенно вливать ледяную воду, помешивая ложкой, пока не соберется тесто.
- Сформировать шар из теста, завернуть его в пищевую пленку и охладить в холодильнике не менее 30 минут.
- Приготовить начинку: В большой миске смешать чернику, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок. Хорошо перемешать.
- Собрать пирог: Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в смазанную маслом форму для пирога.
- Вылить начинку из черники в основу из теста.
- Выпекать в предварительно разогретой до 190°C духовке 45-50 минут, или пока края коржа не подрумянятся, а начинка не загустеет.
- Приготовить глазурь: В миске смешать сахарную пудру и молоко, добавляя молоко по одной столовой ложке до достижения нужной консистенции.
- Покрыть остывший пирог глазурью.
Советы: для более яркого вкуса черники можно добавить немного ванильного экстракта в начинку. Чтобы тесто было нежным, важно использовать холодное сливочное масло и не перемешивать его слишком долго с мукой.
