Открытый черничный пирог – это летнее лакомство, которое радует ярким вкусом спелой ягоды и хрустящей корочкой. Приготовить его совсем несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Ингредиенты для открытого черничного пирога
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 4 стакана свежих черники
- 3/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1/4 чайной ложки корицы
| Калорийность: | 350 ккал на порцию |
| Порций: | 8 |
| Время приготовления: | 1 час 15 минут |
Приготовление открытого черничного пирога
- Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте масло и перетрите его с мукой руками до образования крошки.
- Добавьте ледяную воду по одной столовой ложке, перемешивая вилкой после каждой добавки, пока тесто не начнет собираться в ком.
- Формуйте тесто в диск, оберните его пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
- Начинка: В средней миске смешайте чернику, сахар, крахмал и корицу.
- Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 5 мм.
- Переложите тесто в форму для выпечки (23 см в диаметре) и аккуратно разровняйте его по дну и стенкам.
- Вылейте черничную начинку в форму с тестом.
- Выпекайте пирог в разогретой до 190°C духовке в течение 40-45 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой и начинка не загустеет.
- Дайте пирогу остыть перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или цедры лимона. Чернику перед добавлением в начинку рекомендуется слегка обсушить, чтобы избежать переизбытка жидкости и нежной текстуры пирога.
