Черничные пирожки – это классическое летнее лакомство, которое покоряет своей простотой и неповторимым вкусом. Сочетание сладкой, немного кислинки черники с нежной начинкой и хрустящей корочкой создает идеальное сочетание для любого случая.
Ингредиенты
- Для теста:
- 3 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 150 грамм сливочного масла (холодного)
- ¾ стакана холодной воды
- Для начинки:
- 500 грамм свежей черники
- ½ стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
| Калорийность | 300 kcal на 1 порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 1 час (включая время для охлаждения теста) |
Приготовление
- Тесто: Муку и соль смешать в большой миске. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и добавить к муке. Перемешивать руками до тех пор, пока смесь не будет напоминать крошку.
- Постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным, но не липнущим к рукам.
- Тесто завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике не менее 30 минут.
- Начинка: Смешать чернику, сахар и крахмал. Перемешать до полного растворения сахара.
- Раскатать охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 5 мм. Вырезать кружки диаметром около 8 см.
- На каждый круг теста положить 1-2 столовые ложки начинки с черникой.
- Соединить края теста, защипнуть их и сформировать пирожок.
- Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазать пирожки взбитым яйцом (по желанию).
- Выпекать в разогретой до 190°C духовке 20-25 минут, или пока пирожки не подрумянятся.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванили или корицы. А вместо сахара в начинке использовать мед или сахарную пудру.
