Этот рецепт черемухового блинного торта с ароматным облепиховым соусом — настоящий весенний шедевр! Нежнейшие блинчики пропитаны душистым сиропом из черемухи, а легкий и терпкий облепиховый соус придает блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты
- Для блинчиков:
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. сливочного масла, растопленного
- щепотка соли
- 1 ч. л. экстракта черемухи (или 1/2 стакана свежего черемухового сока)
- Для облепихового соуса:
- 200 г замороженной облепихи
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
| Калорийность | ~ 300 ккал/порция |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для начала приготовим облепиховый соус. Замороженную облепиху разморозить, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В кастрюле смешать облепиху с сахаром и лимонным соком. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшить огонь и варить 5-7 минут, пока соус не загустеет. Процедить соус через сито.
- В большой миске смешать муку, сахар и соль. В отдельной миске взбить яйца с молоком и растопленным сливочным маслом. Постепенно влить жидкие ингредиенты в сухие, постоянно помешивая венчиком до образования однородного теста. Добавить экстракт черемухи (или сок) и хорошо перемешать.
- Разогреть сковороду на среднем огне. Смазать ее небольшим количеством масла. Вылить порцию теста на разогретую сковороду, чтобы получился тонкий блинчик. Обжаривать с каждой стороны по 1-2 минуты до золотистого цвета.
- Готовые блинчики выкладывать в форму для торта слоями, пропитывая каждый слой сиропом из черемухи или соком.
- По окончании сборки торта обильно полить его облепиховым соусом.
Для более яркого вкуса блинчиков можно добавить в тесто немного тертой цедры лимона. Облепиху для соуса лучше использовать свежую, но если нет возможности ее приобрести, замороженная также подойдет.
