Чечевичный суп с копченостями — это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое всегда принесет в ваш дом домашний уют. Его богатый вкус за счет копченостей сочетается с легкой кислинкой от томатов, а чечевица обеспечивает полезные белки и клетчатку. Это идеальный суп для холодных вечеров и сытного обеда.
Ингредиенты для Чечевичного супа с копченостями
- 1 стакан сухой чечевицы
- 500 г копченой грудинки или мяса
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 2-3 картофелины
- 1 лавровый лист
- 2-3 дольки чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 3 литра воды
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление Чечевичного супа с копченостями
- Чечевицу промыть в нескольких водах. Залить холодной водой на 30 минут, чтобы она разбухла.
- Копчености порезать небольшими кубиками.
- Лук и морковь очистить и нарезать мелким кубиком.
- Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить к овощам копчености и обжарить их в течение 2-3 минут.
- В кастрюлю выложить картофель, чечевицу и залить водой. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Добавить томатную пасту, лавровый лист, чеснок, соль и перец по вкусу. Варить еще 10 минут.
- Готовый суп снять с огня, дать немного настояться. Перед подачей украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченое сало вместо грудинки. Также в суп можно добавить другие овощи по желанию: например, пастернак или сельдерей. Для пикантности добавьте щепотку острого перца.
