Чечевичный суп

Чечевичный суп – это сытное, бюджетное и очень вкусное блюдо, которое отлично подойдет для холодных дней. Он легко готовится, а его состав можно изменять по своему вкусу. В этом рецепте мы расскажем вам о классическом варианте чечевичного супа с добавлением картофеля, моркови и луковицы.

Ингредиенты

• 1 стакан сухой чечевицы
• 2 средние картошки
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• 2 лавровых листа
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 литра воды
• Соль, черный перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Зелень (петрушка, укроп) — для украшения

Приготовление

1. Чечевицу промыть в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залить водой и оставить на 30 минут для замачивания.
2. Лук и морковь нарезать кубиками. Картошку — средними кусочками.
3. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и картофель, продолжить жарку еще 5-7 минут.
4. Добавить замачиваемую чечевицу, лавровый лист, соль и черный перец. Залить горячей водой (2 литра), довести до кипения.
5. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить суп 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
6. Добавить измельченный чеснок, перемешать. Варить еще 5 минут.
7. Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.

Чечевица содержит много клетчатки и белка, а также богата витаминами и минералами. Если вы хотите сделать суп более сытным, можно добавить в него кусочки курицы или свинины. Также чечевичный суп прекрасно сочетается с хлебом, круассанами или другими любимыми закусками.