Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Оно представляет собой тушеное мясо в пряном томатном соусе с добавлением свежих овощей, чаще всего баклажанов и перцев. Чахохбили с куриными голенями — это более доступная и легкая версия этого популярного блюда.
Ингредиенты для чахохбили с куриными голенями
- Куриные голени — 1 кг
- Томаты свежие — 500 г
- Баклажаны — 2 шт.
- Перец болгарский сладкий — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Специи: паприка, кориандр, хмели-сунели, соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло — 3 ст.л.
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление чахохбили с куриными голенями
- Куриные голени промыть и обсушить. Посолить и поперчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить курицу до золотистой корочки со всех сторон (5-7 минут).
- Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Добавить к курице в кастрюлю, обжаривать еще 3-4 минуты.
- Томаты очистить от кожицы и порезать кубиками. Баклажаны и перец болгарский нарезать крупными кусками. Добавьте овощи к курице и луку в кастрюлю.
- Всыпать специи: паприку, кориандр, хмели-сунели, посолить, поперчить. Перемешать.
- Залить все содержимое кастрюли водой так, чтобы мясо и овощи были покрыты на 2 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 1-1,5 часа.
- Готовое чахохбили снять с огня, дать немного остыть. Подавать горячим со свежим хлебом или лавашом.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сушеные томаты вместо свежих. Также для придания блюду пикантности добавьте в конце приготовления 1-2 щепотки красного острого перца.
