Азу — это классическое и очень вкусное блюдо русской кухни, которое может быть приготовлено из разных видов мяса. В этой статье мы предлагаем бюджетный вариант азу с курицей и грибным бульоном, который не только вкусно, но и экономично.
Ингредиенты
- 500 г куриного мяса (бедра или голень)
- 300 г картофеля
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 головка чеснока
- 200 г грибов (шампиньоны, белые или другие)
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сушеного кориандра
- соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Подготовьте мясо: Куриное мясо нарежьте небольшими кусками.
- Обжарьте овощи: На растительном масле обжарьте лук, морковь и картофель до золотистого цвета.
- Добавьте грибы: Добавьте к овощам грибы и готовьте еще 5-7 минут.
- Введите мясо: Положите курицу в кастрюлю, добавьте томатную пасту, кориандр, соль и перец по вкусу. Перемешайте.
- **Залейте бульоном:** Добавьте горячей воды (или грибного бульона) до полного покрытия мяса и овощей.
- Тушите: Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 1-1,5 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- **Добавьте чеснок:** За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок.
- Подавайте горячим: Посыпьте готовое азу свежей зеленью.
Чтобы сделать азу еще вкуснее, можно добавить в него 1-2 лавровых листа во время тушения. Также, если вы не любите очень густой соус, можете перед подачей разбавить его небольшим количеством воды или бульона.
