Этот простой веганский гороховый суп с копченой паприкой – идеальный выбор для быстрого и сытного ужина. Он готов за считаные минуты, а вкус получается невероятно насыщенным и пряным благодаря копченый паприке.
Ингредиенты
- 1 стакан сухого гороха
- 4 стакана растительного бульона
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- Зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 200 калорий на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Промойте горох и замачивайте его в холодной воде на 8 часов или на ночь.
- Слейте воду с замоченного гороха и переложите его в кастрюлю. Добавьте растительный бульон, луковицу, чеснок, копченую паприку, соль и перец.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, или пока горох не станет мягким.
- Снимите суп с огня и по желанию взбейте блендером для более кремовой текстуры.
- Подайте суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для еще более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или вегетарианского бульона с овощами. Также горох можно заменить другим видом бобовых, например, чечевицей или фасолью.
