Солянка – это классический русский суп, который часто готовится с различными видами мяса, солеными огурцами и другими овощами. Несмотря на свою богатую историю, приготовить его совсем не сложно. Сегодня мы предлагаем вам простой и быстрый рецепт солянки с мясом и оливками, который покорит вас своим неповторимым вкусом.
Ингредиенты для быстрой солянки
- 500 г мяса (говядина, свинина или птица) — на ваш вкус
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 1/2 стакана маринованных огурцов
- 50 г консервированных оливок без косточек
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 6-8 горошин черного перца
- соль по вкусу
- 1,5 литра бульона (мясного или овощного)
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление быстрой солянки
- 10 минут: Мясо порезать на небольшие куски, лук и морковь – полукольцами, картофель — кубиками.
- 5 минут: В кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить мясо до золотистого цвета.
- 5 минут: Добавить к мясу лук и морковь, продолжить жарку еще 3-4 минуты.
- 20 минут: Влить в кастрюлю бульон, добавить картофель, томатную пасту, лавровый лист, перец горошком. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут.
- 5 минут: Добавить маринованные огурцы и оливки, посолить по вкусу. Варить еще 5 минут.
- Перед подачей снять лавровый лист и разлить суп по тарелкам.
Солянка – это очень универсальный суп, поэтому не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Например, вы можете добавить в него другие овощи, такие как помидоры или болгарский перец, а также различные виды мяса или морепродукты.
