Брусничный соус песто — это оригинальный и освежающий вариант классического соуса песто, который идеально дополнит традиционное итальянское блюдо капрезе. Яркий вкус брусничных ягод в сочетании с насыщенными пряностями создают неповторимый букет вкусов, подчеркивающий свежесть помидоров и моцареллы.
Ингредиенты для Брусничного соуса песто
- 100 г свежей брусницы
- 30 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- 1 щепотка соли
- Черный молотый перец по вкусу
- Сушеный базилик (по желанию)
| Калорийность | ≈ 200 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление Брусничного соуса песто
- Брусничные ягодки промыть и обсушить.
- Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого оттенка (примерно 3-5 минут).
- Чеснок очистить и добавить в чашу блендера вместе с орехами, брусникой, оливковым маслом, солью и перцем.
- Взбить все ингредиенты до получения однородной массы.
- Проверить на соль и перец. По желанию добавить сушеный базилик.
Соус песто можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Перед подачей его можно слегка прогреть на водяной бане или в микроволновке. Для более насыщенного вкуса, используйте свежие спелые ягоды и качественное оливковое масло.
