Брусничная начинка для пирожков – это классическое сочетание вкуса и аромата. Сочные ягоды с легкой кислинкой идеально дополняют мягкий тесто, создавая неповторимое лакомство. Эта начинка подойдет как для сладких, так и для полусладких пирожков.
Ингредиенты
- 500 г свежей или замороженной брусницы
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки крахмала
- Щепотка соли
- 1/2 ч. ложки ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность | ~ 100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 12 пирожков |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Брусницу перебрать, вымыть и обсушить. Если ягоды замороженные, разморозить их.
- В кастрюле смешать сахар, крахмал и соль.
- Добавить бруснику в кастрюлю и перемешать.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Это займет около 5-7 минут.
- Снять с огня и добавить ванильный экстракт (по желанию).
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или цедры. Перед использованием начинка должна остыть, чтобы не плавилось тесто. Хранить готовую брусничную начинку можно в холодильнике до 3 дней.
