Брияни — это ароматное и пряное блюдо, традиционно приготовленное в Индии. Сегодня мы предлагаем вам приготовить этот вкусный шедевр с креветками. Это блюдо удивительно простое в приготовлении, но при этом невероятно вкусное и сытное.
Ингредиенты для Брияни с креветками
- 500 г свежих креветок
- 1 кг риса
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 дюйм свежего имбиря
- 1 столовая ложка пасты карри (коричневого или зеленого)
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки гвоздики
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 200 мл томатного сока
- 500 мл кокосового молока
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Брияни с креветками
- Подготовка креветок: Отварить креветки в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Затем остудить и очистить от панциря.
- Приготовление соуса: Мелко нарезать лук, чеснок и имбирь. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и имбирь, жарить еще 1 минуту. Затем добавить пасту карри, куркуму, кориандр, гвоздику и мускатный орех. Перемешать и жарить в течение 30 секунд.
- Добавление томатного сока: Добавить томатный сок и варить до загустения (около 5 минут).
- Влить кокосовое молоко: Влить кокосовое молоко, посолить и поперчить. Довести до кипения.
- Добавление риса и креветок: Добавить промытый рис в кастрюлю с соусом. Перемешать и варить на медленном огне в течение 10 минут. Затем аккуратно добавить креветки, прикрыть крышку и варить еще 5-7 минут.
- Отдых: Убрать от плиты и дать брияни настояться под закрытой крышкой в течение 10 минут.
Для более насыщенного вкуса можно использовать свежие специи, такие как кардамон, корица и гвоздика. Для приготовления брияни можно также использовать другие виды морепродуктов, например, лосося или кальмаров. Перед подачей посыпать блюдо измельченной зеленью.
