Борщ с курицей и сметаной

Борщ – это классическое блюдо русской кухни, которое может быть приготовлено как с мясом, так и без него. Сегодня мы предлагаем рецепт борща с курицей и сметаной – сытного, ароматного и невероятно вкусного супа, который обязательно понравится всей семье.

Ингредиенты

• 500 гр курицы (филе или голень)
• 2-3 картофелины
• 1 большая морковь
• 1 средняя луковица
• 1 головка свеклы
• 2-3 столовые ложки томатной пасты
• 1 лавровый лист
• Черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)
• Растительное масло
• 200 мл сметаны

Приготовление

1. Курицу промыть, залить водой и довести до кипения. Затем снять пену и варить на медленном огне 30 минут.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь – соломкой, луковицу – полукольцами, свеклу – тонко нашинкованной соломкой.
3. В отдельной кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить к луку морковь и свеклу, обжаривать еще 5-7 минут.
5. Добавить томатную пасту в кастрюлю с овощами, перемешать и тушить еще 3 минуты.
6. В бульон с курицей добавить нарезанный картофель, лавровый лист, перец и соль. Варить еще 10-15 минут.
7. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном, перемешать и варить еще 10-15 минут.
8. Перед подачей разлить борщ по тарелкам, добавить сметану и украсить свежей зеленью.

Свекла придает борщу красивый цвет. Чтобы избежать чрезмерно темного оттенка, можно отварить ее отдельно, а затем добавить в суп уже в конце варки. Можно также добавить в борщ другие овощи по вкусу, например, капусту или фасоль.