Борщ — это классическое русское блюдо, которое любят многие за свой насыщенный вкус и аромат. Классический рецепт предполагает обжарку овощей на масле, но этот вариант готовится без нее, что делает его более легким и диетическим. Куриный бульон придает борщу неповторимый насыщенный вкус, а свежие овощи обеспечивают необходимую витаминную ценность.
Ингредиенты для борща на курином бульоне без зажарки
- 500 г куриного филе
- 2 л воды
- 1 большая луковица
- 2-3 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 крупная свекла
- 1 болгарский перец (красного или желтого цвета)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1-2 лавровых листа
- 3-4 веточки петрушки
- соль, перец по вкусу
- уксус 9% (по желанию)
| Калорийность | ~120 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление борща на курином бульоне без зажарки
- (15 мин) Куриное филе промыть, поместить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 40 минут.
- (5 мин) Пока варится курица, очистить и порезать картофель, морковь, свеклу, лук и болгарский перец.
- (10 мин) Через 40 минут достать куриное филе из бульона, остудить и отделить мясо от костей. Мясо нарезать небольшими кусочками.
- (10 мин) В кастрюлю с бульоном добавить картофель, морковь и свеклу. Варить 15 минут.
- (10 мин) Добавить лук, болгарский перец, томатную пасту, лавровый лист и петрушку. Варить еще 10 минут.
- (5 мин) Добавить нарезанное куриное мясо в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить уксус (по желанию). Варить еще 5 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного копченой паприки или сушеного тимьяна. Борщ станет еще вкуснее, если его настоять перед подачей на стол в течение 30-60 минут.
