Борщ из куриных остовов — это замечательный способ приготовить ароматный и питательный суп, не зря у многих он ассоциируется с домашним уютом. Куриные остовы прекрасно передают свой вкус бульонам, делая его более насыщенным и богатым. Этот рецепт доступен для приготовления даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты
- 1 кг куриных остовов
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3-4 картофелины
- 1 большая свекла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 пучок зелени (петрушка, укроп)
- 1 столовая ложка 9% уксуса
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Куриные остовы промыть, залить 3 литрами холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1,5-2 часа.
- Морковь и лук очистить и нарезать кубиками, свеклу — соломкой. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Картофель добавить в бульон, варить 10-15 минут.
- Добавить морковь, лук, свеклу и томатную пасту, варить еще 15-20 минут.
- За 5 минут до готовности добавить зелень и уксус.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон лавровый лист и черный перец горошком во время варки остовов. Свеклу перед добавлением можно обжарить на растительном масле, чтобы придать борщу более яркий цвет.
