Болгарский перец со свеклой – это яркое и вкусное блюдо, которое может стать отличным дополнением к любому столу. Сочетание сладкого перца и терпкой свеклы придает этому маринаду неповторимый аромат и пикантный вкус. Заготовка на зиму позволит наслаждаться этой вкусной комбинацией в любое время года.
Ингредиенты
- Болгарский перец – 1 кг
- Свекла – 500 г
- Уксус (9%) – 200 мл
- Вода – 300 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 2 ст. л.
- Зёрна тмина – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
| Калорийность | ≈ 80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Болгарский перец вымыть, очистить от семян и перегородок. Нарезать кубиками.
- Свеклу почистить и натереть на крупной терке.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль. Довести до кипения.
- Добавить перец, свеклу, тмин и лавровый лист в кипящий маринад.
- Варить на среднем огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Горячий маринад разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного имбиря или острого перца. Свекла придаст блюду красивый розовый оттенок, а болгарский перец – яркий цвет и приятную сладость. Храните заготовку в прохладном и темном месте.
