Бобовый суп с беконом — это сытное и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом на обед или ужин. Вкусное сочетание бобов с хрустящим беконом и ароматными специями не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для бобового супа с беконом
- 250 г сушеных бобов
- 300 г бекона
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 4 лавровых листа
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль, перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление бобового супа с беконом
- Перед приготовлением: замочите бобы на ночь в холодной воде.
- На следующий день слейте воду и переложите бобы в кастрюлю. Залейте свежей водой так, чтобы она была выше бобов на 5 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 1-1,5 часа, пока бобы не станут мягкими.
- Пока варятся бобы, нарежьте бекон кубиками и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Извлеките бекон шумовкой и отложите в сторону.
- В ту же сковороду добавьте измельченную луковицу и морковь. Обжаривайте около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте томатную пасту и чеснок к овощам. Готовьте еще 1-2 минуты.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бобами. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Варите суп еще 15-20 минут.
- Перед подачей добавьте обжаренный бекон в суп, перемешайте.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки или кайенского перца. Можно экспериментировать с другими видами бобов, например, чечевицей или фасолью.
