Блины с надуги

Блины с надуги — это традиционное русское блюдо, которое отличается тонкой и хрустящей текстурой блинов и начинкой из сладких или соленых ингредиентов. Название «с надуги» происходит от способа приготовления теста, где оно наливается тонким слоем на горячую сковороду, а затем подхватывается краями, чтобы получился своеобразный «надув».

Ингредиенты

• 2 стакана муки
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла

Приготовление

1. В большой миске смешать муку, сахар и соль.
2. Добавить яйцо, молоко и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать до получения однородного теста.
3. Разогреть сковороду на среднем огне и смазать ее маслом.
4. Налить небольшое количество теста на разогретую сковороду, формируя круглый блин.
5. Обжарить блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Для приготовления пышных и тонких блинов важно не перемешивать тесто слишком долго после добавления молока, чтобы клейковина не переусердствовала. Смазывать сковороду маслом перед каждым блинчиком — залог золотистой корочки.