Блинный террин – это оригинальное и вкусное блюдо, которое станет отличным вариантом для праздничного стола или обычной семейной трапезы. Нежный блинный корж, сочная яблочная начинка с корицей и мускатным орехом создают удивительный тандем вкусов и ароматов. Приготовить этот террин несложно, а результат вас обязательно порадует.
Ингредиенты
- Для блинчиков:
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г яблок (лучше всего кисло-сладких сортов)
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка муки
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | ~300 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Для блинчиков: Смешать муку, сахар и соль в миске. Отдельно взбить яйца с молоком и растопленным маслом. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и тщательно перемешать до однородности.
- На разогретой сковороде смазанной маслом выпекать тонкие блинчики.
- Для начинки: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Обжарить яблоки с сахаром, мукой, корицей и мускатным орехом на сливочном масле до мягкости (около 10-15 минут).
- На дно формы для выпечки выложить один блинчик, смазать его небольшим количеством начинки. Повторить слои из блинчиков и яблочной начинки, завершив слоем блинчика.
- Накрыть форму крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180°C, выпекать 30 минут. Затем снять крышку и запечь еще 15 минут для золотистого цвета.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или цедры лимона. Блинный террин лучше всего подавать теплым, украсив взбитыми сливками или ягодами.
