Бефстроганов — классическое русское блюдо, которое в данном случае мы готовим из куриного филе. Несмотря на то, что традиционно для этого рецепта используют говядину, курятина делает его более лёгким и быстрым в приготовлении. Сочетание нежной курицы с насыщенным сливочным соусом и ароматными грибами — просто божественно!
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Мука — 2 ст. л.
- Сливки 33% — 200 мл
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень петрушки — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Куриное филе порезать тонкими пластинками, посолить и поперчить.
- Лук нарезать полукольцами, грибы — пластинками.
- На разогретом растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить ещё 5-7 минут.
- В отдельной сковороде обжарить куриные пластинки до готовности с двух сторон (по 2-3 минуты на каждой стороне).
- Муку всыпать в сотейник, нагреть без масла 1-2 минуты, постоянно помешивая. Добавить сливки и довести до кипения.
- Добавить к соусу курицу и грибы с луком. Перемешать и тушить на маленьком огне 5 минут.
- Подавать бефстроганов горячим, украсив свежей зеленью петрушки.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус ложку томатной пасты. А чтобы сделать блюдо еще пикантнее, добавьте щепотку красного молотого перца.
Интересный рецепт! Я обычно делаю бефстроганов из курицы с добавлением томатной пасты для более насыщенного вкуса и цвета, но ваш вариант со сметаной кажется более нежным и деликатным. Спасибо за альтернативу!