Бархатистый рийет из скумбрии – это восхитительное блюдо, которое покорит вас своей текстурой и вкусом. Этот рецепт – идеальный вариант для тех, кто любит нежную рыбу с ярким ароматом и легко готовящиеся рецепты.
Ингредиенты
- 500 г скумбрии
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 1 стакан сухого белого вина
- 100 мл сливок
- 2 ст. ложки муки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Рыбу почистить, удалить кости и нарезать на небольшие кусочки. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой.
- В кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и рыбу, обжаривать еще 5 минут.
- Залить рыбу вином, довести до кипения и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут.
- В отдельной миске смешать муку со сливками до однородной массы. Добавить смесь в кастрюлю с рыбой и тщательно перемешать.
- Продолжить тушение еще 10 минут, пока соус не загустеет. Посолить, поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать свежие травы – укроп или петрушку. Также вместо белого вина можно взять бульон из рыбы или овощной бульон.
