Ажурные блинчики с фаршем — это невероятно вкусный и сытный рецепт, который отлично подойдет для обеда или ужина. Они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, а сочный фарш в начинке добавляет блюду пикантности и ароматности.
Ингредиенты
- Мука — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 250 мл
- Соль — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Фарш (свинина, говядина или смешанный) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для теста: В миске смешать муку, яйцо и соль. Постепенно влить молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно быть как жидкая сметана.
- Дать тесту настояться 15 минут.
- Для начинки: мелко нарезать лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить фарш и продолжить жарить, постоянно помешивая, до готовности (около 10 минут).
- Добавить к фаршу измельченный помидор, соль, перец по вкусу.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
- Налить на разогретую сковороду ¼ стакана теста и равномерно распределить его по всей поверхности, чтобы получился тонкий блин.
- Жарится блин с каждой стороны по 2-3 минуты, до золотистой корочки.
- Подавать горячими, наполнив блинчики фаршем и украсив свежей зеленью.
Для более нежного вкуса можно добавить в тесто щепотку сахара. Фарш можно использовать любой: мясной, куриный или вегетарианский. При желании в начинку можно добавить другие овощи, например, морковь или болгарский перец.
