Довга — традиционный азербайджанский суп, который отличается своим неповторимым вкусом и ароматом. Это блюдо подается как в холодном, так и в горячем виде, но особенно приятно его отведать в прохладную погоду. В этом рецепте мы приготовим довгу с кефиром и свежей зеленью, что придаст супу пикантности и освежающего вкуса.
Ингредиенты для азербайджанского супа довга
- 500 г говядины
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 пучок свежей зелени (кинза, укроп, петрушка)
- 200 г кефира
- Соль и черный перец по вкусу
- Лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление азербайджанского супа довга
- Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В большой кастрюле с толстым дном довести до кипения воду. Добавить мясо, лук, морковь, лавровый лист (по желанию) и соль по вкусу. Варить на среднем огне около 1 часа.
- Добавить картофель в кастрюлю и варить еще 20-30 минут, пока мясо не станет мягким, а картофель — почти разварившимся.
- Зелень промыть и мелко нарезать. Кефир остудить.
- В каждую тарелку налить порцию супа, добавить по щепотке свежей зелени и заправить кефиром. Перемешать.
Для приготовления довги можно использовать баранину или птицу вместо говядины. Также в суп можно добавить другие овощи по вкусу, например, болгарский перец, помидоры или фасоль.
