Австралийский чизкейк — это невероятно нежный и тающий во рту десерт, который покорил сердца ценителей сладкого по всему миру. Его главное достоинство — кремовая текстура, которая достигается за счет использования сыра рикотта. Простой в приготовлении и доступный в ингредиентах, он станет прекрасным дополнением к любому торговому празднику или просто приятным завершением ужина.
Ингредиенты
- 250 г бисквитных крошек
- 100 г сливочного масла, растопленного
- 750 г крема-сыра (рикотты)
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | ~ 1 час 30 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте форму для выпечки диаметром 24 см маслом и присыпьте мукой.
- В миске смешайте бисквитные крошки и растопленное масло, хорошо перемешайте.
- Выложите смесь в форму и равномерно утрамбуйте ее по дну. Выпекайте корж в течение 10 минут.
- В большой миске взбейте крема-сыр с сахаром до однородной массы.
- Добавьте яйца по одному, постоянно помешивая после каждого добавления.
- Влейте лимонный сок и добавьте ванильный экстракт.
- Вылейте смесь на корж в форме. Поставьте форму в большую миску с горячей водой (баню-мари). Выпекайте 50-60 минут, или до тех пор, пока центр чизкейка не будет слегка пружинистым.
- Дайте чизкейку остыть при комнатной температуре. Затем переместите в холодильник на минимум 4 часа (или лучше на ночь) для полного застывания.
Советы: Чтобы избежать растрескивания поверхности чизкейка, не перепекайте его. Достаточно, чтобы центр был слегка пружинистым. Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного тертого шоколада или цедры лимона.
