Ароматный сырный суп с брокколи и кукурузой

Этот ароматный сырный суп с брокколи и кукурузой — это идеальный выбор для сытного и полезного обеда или ужина. Кремовая текстура, вкусный сыр и яркие овощи создают гармоничный вкус, который понравится всей семье.

Ингредиенты

• 500 г брокколи
• 1 банка кукурузы (400 г)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 л овощного бульона
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 50 г муки
• 300 г сыра чеддер (или любого другого твердого сыра)
• Соль и черный перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление

1. Брокколи разделить на соцветия, кукурузу слить с жидкости. Лук и чеснок мелко нарезать.
2. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до мягкости (5 минут).
3. Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
4. Всыпать муку и тщательно перемешать. Продолжать жарить 2 минуты, постоянно помешивая.
5. Постепенно влить горячий бульон, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
6. Добавить брокколи, кукурузу и довести до кипения. Убавить огонь и варить 15 минут, пока брокколи не станет мягкой.
7. В конце варки добавить тертый сыр, перемешать до полного растворения.
8. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать горячим, украсив зеленью.

Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать пармезан или другой твердый сыр с резким вкусом. Также суп можно разнообразить добавлением других овощей, например, моркови или картофеля.