Ароматный суп с кабачком и гречкой – это простое, вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет как для сытного обеда, так и для ужина. Благодаря сочетанию нежной текстуры кабачков, вязкой гречки и богатого вкуса овощного бульона, этот суп станет любимым блюдом всей семьи.
Ингредиенты:
- 1 большой кабачок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стакан гречки
- 4 стакана воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление:
- Нарежьте кабачок, лук и морковь кубиками. Чеснок мелко порубите.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности (5 минут).
- Добавьте морковь и кабачок к луку, продолжая жарить еще 5-7 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
- Влейте воду в кастрюлю, посолите и поперчите. Доведите до кипения.
- Добавьте гречку, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 20-25 минут, пока гречка не разварится и вода не впитается.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп лавровый лист, тимьян или другие любимые специи. Кабачки лучше брать молодые и не перезрелые, чтобы они были нежными и сочными. Гречку перед варкой желательно промыть под проточной водой.
