Ароматный суп из сушеных опят — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для холодных вечеров. Сушеные опята обладают насыщенным вкусом и ароматом, а сама основа супа может быть варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты
- 300 г сушеных опят;
- 1 л грибного бульона;
- 1 луковица;
- 2 морковки;
- 1 стебель сельдерея;
- 2 картофелины;
- 2 ст. ложки муки;
- 30 г сливочного масла;
- соль, перец по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) для украшения.
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 180 ккал/100 г | 4-6 | 50 минут |
Приготовление
- Сушеные опята залить горячей водой на 30 минут для набухания.
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. Картофель очистить и кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и сельдерей, жарить еще 5 минут.
- Всыпать картофель, залить грибным бульоном, посолить, поперчить. Довести до кипения, убавить огонь и варить 20 минут.
- Добавить набухшие опята в суп, варить еще 10 минут.
- В небольшом количестве холодной воды развести муку до однородной массы.
- Постепенно влейте мучную смесь в суп, постоянно помешивая. Варить еще 5 минут.
Суп из сушеных опят можно подавать с ломтиком черного хлеба или крупами. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп сметану или сливки перед подачей.
