Суп из подберезовиков – это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Вкусные грибы в сочетании с овощами и пряностями создают неповторимый вкус и запах, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты
- 500 г подберезовиков
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 1 л овощного бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подберезовики тщательно промыть и отварить в подсоленной воде 10-15 минут.
- Луковицу, морковь и сельдерей мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
- Добавить томатную пасту и продолжить жарить еще 2-3 минуты.
- Выложить подберезовики в кастрюлю с овощами, добавить бульон, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, а затем варить на медленном огне 20-30 минут.
- За 5 минут до готовности снять кастрюлю с огня и добавить свежую зелень.
Подберезовики можно заменить другими видами грибов, например, лесными или шампиньонами. Суп получается особенно ароматным, если использовать домашний грибной бульон. Для более густого супа добавьте перед подачей 1-2 ст. ложки муки.
