Этот ароматный сливочный суп с мидиями и креветками – настоящий деликатес, который покорит вас своим изысканным вкусом и богатым ароматом моря. Благодаря легкому сливочному соусу, сочным мидиям и нежным креветкам, он станет прекрасным выбором для романтического ужина или семейного обеда.
Ингредиенты
- 500 г мидий
- 200 г свежих креветок
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 лук-порей, нарезанный кольцами
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 200 мл белого вина
- 500 мл рыбного или овощного бульона
- 200 мл сливок
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 10 минут: В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук-порей до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
- 5 минут: Высыпьте мидии в кастрюлю, полейте белым вином и накройте крышкой. Варите 5 минут, пока мидии не откроются.
- 10 минут: Отделите мидии от раковинок. Добавьте к мидиям рыбный или овощной бульон и креветки. Варите 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми.
- 5 минут: Влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
- 5 минут: Подавайте суп горячим, украсив зеленью.
При выборе мидий обратите внимание на их свежесть и запах – они должны быть плотно закрыты. Если вы используете замороженные креветки, размораживайте их перед готовкой. Для более насыщенного вкуса добавьте немного тертого имбиря или паприки в суп.
