Печеночный торт — это удивительное блюдо, которое сочетает в себе нежность печени и насыщенный вкус специй. Это настоящий классик домашней кухни, который всегда вызовет восторг у гостей.
Ингредиенты
- 500 г печёнки (лучше говяжья)
- 3 яйца
- 2 луковицы
- 100 г сыра твёрдого
- 100 г сметаны
- 50 г муки
- соль, перец по вкусу
- панировочные сухари
- масло для жарки
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Подготовка печёнки: Печень промыть, очистить от жил и пленок. Нарезать мелкими кубиками.
- Обжарка: Лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить печень и обжаривать ещё 5-7 минут, помешивая.
- Смесь для начинки: В миске взбить яйца с мукой, солью и перцем. Добавить сметану, перемешать.
- Сборка торта: Форму для выпекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить половину обжаренной печеночной массы на дно формы. Сверху вылить половину смешанной яичной массы, распределить равномерно.
- Повторить слои: Повторить предыдущий шаг с оставшимися ингредиентами.
- Выпекание: Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Готовность проверить зубочисткой – она должна выходить сухой.
- Остывание: Дать торту остыть в форме, затем перевернуть на блюдо.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельчённой зелени или специй. Печень лучше использовать говяжую, она более нежная и сочная. При подаче торт можно украсить свежими овощами или зеленью.
